Hamburguesa de romaní i llimona “Campo Fiorito”
Recomanació
"La recomanació d'aquesta setmana no es refereix a la recepta sinó a l'oportunitat de descobrir noves receptes quan viatgem. Estigueu atents allà on aneu, sigueu curiosos i no tingueu por de provar menjars diferents. Durant la meva estada a Campo Fiorito, a la Toscana, vaig tenir el privilegi de conèixer de primera mà la cuina tradicional de la regió. L'Alessandra i les seves filles em van fer descobrir una cuina tradicional que cuida la matèria primera, que aprofita els productes de temporada i el punt més important, com fer-los lluir al plat."
Nivell dificultat Bàsic
Temps de preparació 40 minuts
Recepta per a 4 persones
Preu econòmic
Ingredients
600gr de carn picada mixta
1 branca de romaní
1/2 llimona
4 panets
100gr de barreja d'enciams
12 mini pebrots dolços (opcional)
Sal
Pebre
Instruccions
Posem la carn picada en un bol i la salpebrem.
Agafem la llimona i la tallem a rodanxes. Amb una mica de paper de cuina li traiem l'excés de suc.
Tallem a trossets petits la llimona i l'afegim juntament amb les fulles de romaní a la carn.
Ho barregem tot ben barrejat i ho deixem reposar 20 minuts.
Mentrestant, obrim els panets per la meitat i hi col·loquem a la base un grapat de la barreja d'enciams.
En un recipient a part, coem els pebrots a foc lent durant tres o quatre minuts. També els podem coure al vapor o si tenim lékué els posem entre un i dos minuts al microones.
Agafem la carn i fem quatre porcions. Si no tenim un motllo per fer les hamburgueses, fem una bola i l'aixafem amb la mà.
En una planxa o paella, posem a coure les hamburgueses fins que estiguin al punt, que no quedin seques.
Col·loquem cada hamburguesa sobre l'enciam i posem els pebrots dolços d'acompanyament.
més informació
Agriturismo Campo Fiorito