En primer lloc, tallem els filets a rodanxes del gruix de dos dits.

En una paella posem un raig d’oli i quan estigui calent hi posem la carn, la farem durant un minut per cada banda. Un cop feta, la posem en una safata i la reservem.

Amb el foc baix, en la mateixa paella on hem fet la carn, hi posem el mig got de vi ranci i deixem que redueixi mentre es barreja amb l’oli de fer el filet.

Quan hagi reduït, hi posem la mostassa i la mel i ho remenem tot plegat fins que la mel es desfaci i quedin tots els ingredients ben integrats.

A continuació posem les rodanxes de filet a la paella i les anem cobrint amb la salsa durant un parell de minuts. Ho deixem reposar uns minuts i llestos!

Que vagi de gust!