Carpaccio de vedella amb encenalls de foie i parmesà
Recomanació
"Per poder fer els encenalls de foie amb més facilitat, podeu posar-lo una estoneta abans al congelador perquè s'endureixi una mica i ens sigui més fàcil fer-los"
Nivell dificultat Bàsic
Temps de preparació 5
Recepta per a 2 persones
Preu mig
Ingredients
100gr de carpaccio de vedella (el podeu trobar ja laminat a qualsevol supermercat)
1 rodanxa de micuit de foie
1 tros de formatge parmesà (un terç de triangle dels que venen ja tallats al supermercat)
un grapat de nabius
oli d'oliva verge
sal i pebre
Instruccions
En primer lloc agafem el plat on presentarem el carpaccio i el pintem amb una mica d’oli d’oliva perquè no se’ns enganxin les làmines.
Col·loquem les làmines amb cura que no es trenquin. Les podem posar de la forma tradicional, distribuïdes pel plat o li podem donar una mica de forma de muntanyeta...
Agafem un pela patates i fem uns quants encenalls amb el foie i el parmesà i les anem posant per sobre el carpaccio.
Salpebrem una mica i hi posem un raig d’oli per sobre.
Que vagi de gust!
Per finalitzar, posem uns quants nabius pel plat per acompanyar-ho