Cargols amb botifarra, xoriç i botifarra negra
Recomanació
"Nosaltres hem triat cargols dels petits, que ja trobareu nets i cuits al supermercat. Si voleu, els podeu substituir per cargols grans."
Nivell dificultat Bàsic
Temps de preparació 1 hora
Recepta per a 6 persones
Preu econòmic
Ingredients
1kg de cargols ja cuits
150gr de botifarra negra
100gr de xoriç, nosaltres n’hem triat un picantet
1 botifarra o 4 salsitxes
6 tomàquets ben madurs
1 ceba gran
½ litre d’aigua o fumet de pernil
Instruccions
En una cassola baixa posem a sofregir la ceba ben picada a foc mig. Entre tant, tallem la botifarra negra i el xoriç a daus i el reservem. Les salsitxes o la botifarra la tallem a trossos petits també.
Rentem els tomàquets, els tallem per la meitat, els ratllem i també el reservem en un bol.
Un cop la ceba comenci a agafar color, afegim la botifarra i ho saltem plegat, passats un parell de minuts, hi afegim el xoriç i la botifarra negra i ho sofregim durant tres o quatre minuts.
Passat aquest temps, hi afegim el tomàquet ratllat, remenem i ho deixem coure tot plegat tapat durant 15 minuts.
A continuació hi afegim els cargols, ho remenem perquè quedi tot ben integrat i hi posem l’aigua o el fumet. Ho deixem coure tot plegat durant uns 25 minuts i apaguem el foc. Si tenim temps, ho deixem reposar una
estona abans de servir.
Que vagi de gust!