En una cassoleta posem a bullir l’aigua, l’anís i la mantega. Quan arrenqui el vull baixem el foc i li afegim la farina, l’anís en gra i la sal i ho remenem amb força fins que ens quedi una pasta lligada.

Enretirem la cassola del foc i li anem afegint els ous un a un remenant amb força. Ens ha de quedar una massa lligada però que se’ns enganxi a la cullera, no pot quedar líquida.

En una paella posem a escalfar l’oli a foc mig. Quan estigui calent, amb una culleradeta de postra agafem una bona porció de massa i amb l’ajuda d’una altra cullera la deixem caure amb compte a la paella. Ho anem repetint fins que tinguem mitja paella plena de boletes de massa.

Anem fregint els bunyols a foc lent. Anireu veient que es van inflant i van donant voltes. Amb l’ajuda d’una cullera de fusta els podeu anar girant vosaltres també.

Quan estiguin ben daurats, els poseu primer en una safata amb paper absorbent i després els arrebosseu de sucre.

Que vagi de gust!