Piquem la ceba petita i la posem a sofregir a foc lent en una paella de mida mitjana/gran.

Netegem i tallem a en sis trossos shitake, els camagrocs els podem deixar sencers.

Quan la ceba estigui rossejada i afegirem l'arròs i el saltejarem durant un parell de minuts a foc mitjà.

A continuació afegim els bolets i ho saltegem un parell de minuts més.

Afegim el brou calent fins que cobreixi l'arròs i anirem remenant. Anem afegint més brou mica en mica fins que veiem que l'arròs estigui al punt. L'arròs ha de quedar cremós, sense excés de brou.

Un cop apagat el foc hi podeu afegir una culleradeta de formatge parmesà ratllat i remenar-ho tot plegat abans de servir.